也是家常炒肉的做法家常肉丝的介绍小炒肉是湖南省一道常见的汉族传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。主要食材是五花肉和青椒、红椒，主要烹饪工艺是炒。将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。材料】熟猪肚1个、杭椒100克、红椒2个、葱末、姜末5克、盐、油少许、海天上等蚝油、海天老字号淡盐头道酱油1汤匙【做法】1.将熟猪肚切成丝，杭椒和红椒洗净切丝备用。2.锅中热油，下葱末和姜末爆香，然后下肚丝翻炒片刻。3.加入海天老字号淡盐头道酱油、海天上等蚝油和盐，放入杭椒丝和红椒丝一起翻炒均匀即可。